Odlična površinska aktivnost: Podobno kot druge tradicionalne površinsko aktivne snovi imajo aminokislinske površinsko aktivne snovi odlične lastnosti emulgiranja, vlaženja, topljenja, dispergiranja in penjenja. Po raziskavi Qian Huichao et al. je bila višina pene 0,05 % natrijevega kokoil metil taurata v trdi vodi (1500 mg/kg trde vode) skoraj enaka tisti v čisti vodi, oboje okoli 1700 mm.
Okolju prijazno, zdravo in varno: Aminokislinske površinsko aktivne snovi izkazujejo odlično biološko razgradljivost, biokompatibilnost in visoko varnost. Encimi v človeškem telesu jih lahko razgradijo na maščobne kisline in aminokisline. Raziskovalci so izvedli teste subakutne, kronične toksičnosti in draženja sluznice na miših in kuncih, ki so pokazali, da je natrij N-acil aminokisline manj dražeč in varnejši od natrijevega dodecil sulfata.
Močno protibakterijsko delovanje: Zaradi prisotnosti hidroksilnih skupin ali nenasičenih vezi v acilni verigi imajo aminokislinske površinsko aktivne snovi baktericidne učinke, njihova protibakterijska aktivnost pa se povečuje z naraščanjem hidroksilnih skupin in stopnje nenasičenosti. Študije so pokazale protibakterijsko delovanje N-acil aminokislinskih površinsko aktivnih snovi proti Staphylococcus aureus, Pseudomonas aeruginosa in Escherichia coli, raziskali pa so tudi vpliv pH na protibakterijsko delovanje. Rezultati so pokazali, da imajo površinsko aktivne snovi N-acil aminokisline dobro protibakterijsko delovanje proti tem trem bakterijam, protibakterijsko delovanje pa se zmanjša, ko je pH > 6.